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加工又泡发的海参营养流失了吗
时间:2019-09-26 17:09:41

干海参在加工的过程中,经过高温、高压等工艺,改变了海参的营养结构,将海参的细胞壁破开,然后经过烘干晾晒之后,原本个体较大的海参就会紧缩,变成普通干海参的样子。

从营养的角度来讲,好的干海参只经过简单的加工和晾晒,除了盐分之外也不会添加其他物质,这样的海参营养基本没有损失。但是有些无良商家为了给海参增重,会对其进行反复加工,每次加工都会添加一些物质,这样海参的营养就会不断流失。

只要是正规加工的干海参,即使营养有小部分流失,其价值和鲜海参相差也不会太大。对于人体而言,鲜活海参不利于食用,营养吸收也十分不全面,而干海参则解决了这种问题。既然消费者花钱买海参吃海参是为了营养和健康,那么无论营养含量高低,能较终被人体吸收利用,才是较重要的。


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