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口感脆嫩的酸辣香菇海参
时间:2019-10-30 17:54:15

主料:大连海参1只
配料:香菇丝30克,笋丝30克,木耳丝20克,香菜叶5克
调料:高级清汤200克,胡椒粉15克,盐10克,陈醋100克,味精10克,鸡汁10克

做法:
1.将活海参改蓑衣花刀,飞水后待用
2.锅内加水烧沸,投入香菇丝、笋丝、木耳丝飞水,捞出沥干待用。
3.另起锅,加入清汤烧开,放入海参烫1分钟,捞起放入盛器中待用。
4.将香菇丝、笋丝、木耳丝入锅,加入所有调料烧开,撇去浮沫,浇在海参上,撇香菜叶即可。
特点:口味酸辣,色泽微红,口感脆嫩,醋香浓郁
 


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