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分享一下怎么样去除海参的腥味
时间:2020-01-01 13:48:03

海参营养价值很高,而且价格也越来越亲民,越来越多的养生爱好者选择海参进补,但是呢,海参的味道,却也是让人感觉到的一个小烦恼。那么除了特殊烹饪外,对于即食较营养健康吃法,都有什么方法降低海参的鲜腥味呢?
1、食用海参前,可以焯水,水中要放些葱花、姜丝、料酒,这样很容易去除腥味,同时,海参也进行了加热,吸收营养的同时,也保护了肠胃。

2、经常做饭的朋友一般会知道做饭时候去除海腥味可以放料酒,比如做鱼,虾等等,其实海参也是同样适用的,将海参放入料酒中,浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了,不用担心料酒会影响海参的味道,因为料酒经过加热就极易挥发掉。
3、还可以用淘米水来对海参的腥味进行去除操作,具体的操作是将海参让如淘米水中,然后浸泡一段时间之后就可以去除海参的腥味了。不过一定要注意放冰箱保鲜层泡发,不然夏天气温高,淘米水容易变质,影响海参发泡效果。
4、如果家里有喝汤的习惯,可以选择用高汤加热海参,高汤内可以放少量的葱花、姜末,这样既去除了海参的腥味,又使海参和高汤的营养彼此融入,便于更好的吸收。

海参本身不易入味,所以在烹制过程中建议使用小火进行长时间的烹制,在做汤或者跟其他食材共同下锅时一般较好进行淀粉的勾芡,勾芡时要停止加热,芡汁要均匀入味,使得海参在吃起来能够口感爽滑,鲜嫩美味。


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