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海参怕折腾,做法简单营养不流失
时间:2022-09-21 09:09:18

海参营养丰富,不过还是有好多人不知道海参为何物,刚开始食用海参的朋友不知道怎么做,有些经常食用海参的朋友知道怎么做海参,不知道做海参应注意的一些禁忌,怎么做海参能使海参的营养不流失或流失少呢?
做海参时,做法越简单,海参的营养保持得越完整。比如凉拌海参;海参小米粥(小米粥熬制好后将海参切段放入即可);海参蘸汁(味极鲜、蜂蜜、鲍汁等);海参肉末(海参切好放盘,再将做好的肉末倒在海参上)等好多海参简单做法。

为了海参营养不流失,哪些海参做法不提倡做呢?下面给朋友们分享三种海参不宜做法:
1、海参怕热、油。即食海参不宜做二次加工,特别是深加工,长时间炖煮、热炒、煲汤等,一是二次加工后的海参口感较差,二是降低海参的营养价值。
2、海参怕酸碱。无论凉拌还是炖煮等都不能加醋和碱性调味品和配料,酸碱破坏海参中的蛋白质,导致海参营养的流失。

3、鲜活海参焯水后切片食用。海参的细胞壁特别厚,鲜活海参未经高温、高压将海参的细胞壁破坏,人体难以吸收。
因海参无味,好多朋友为了提高海参的味感,将即食海参二次加工和深加工,有条件的朋友不在乎海参营养的流失应另当别论,吃海参为了保健身体的朋友,应尽量简单的做法食用海参。

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