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麻婆豆腐里放了什么,这么下饭!
时间:2020-04-03 18:15:27

一说到川菜,相信大家脑海中闪现的一定是“麻婆豆腐”,没错,今天要介绍的一道川菜就是麻婆豆腐!它是川菜中的经典佳肴,其特色在于鲜、嫩、香、烫、辣、麻……简单的豆腐配上辣椒和花椒,不仅卖相好看,还特别能够勾动食客的味蕾。
但是今天的麻婆豆腐里放了一样东西,是什么呢?快来看下...

麻婆海参豆腐
原料:老豆腐1盒,海参1根,肉末50g,花椒1小把,小葱2根,姜片3片,蒜瓣2粒,木耳5朵,香菇2颗,蒜苔2根,油4汤勺,豆瓣酱1汤勺,糖1调料勺,醋1/2汤勺,水适量,香油1汤勺。
做法:
1.老豆腐切小块,焯水沥干备用。木耳、香菇、海参泡发之后切小丁,蒜苔切小丁。葱、姜、蒜切末,葱白葱绿分开。
2.锅内热油,中小火炸香花椒,下入葱白,姜蒜炒出香味,继续中火下入豆瓣酱炒香,接着下肉末炒散。
3.下入豆腐,加糖和刚好没过豆腐的水搅拌均匀后,大火煮开,下入海参,香菇,木耳和蒜苔丁。
4.大火煮至汤汁收的差不多,撒香油和醋,葱绿装饰出锅。

麻婆海参豆腐,它成菜后得色泽红润,味道又辣又鲜,不仅有豆腐那种入口即化的感觉,还有海参鲜美的口味,能让人忍不住的会多吃呢,特别下饭,以后都不用担心吃不下饭,不想吃饭了,一份麻婆海参豆腐都能解决!


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