一说到川菜，相信大家脑海中闪现的一定是“麻婆豆腐”，没错，今天要介绍的一道川菜就是麻婆豆腐！它是川菜中的经典佳肴，其特色在于鲜、嫩、香、烫、辣、麻……简单的豆腐配上辣椒和花椒，不仅卖相好看，还特别能够勾动食客的味蕾。
但是今天的麻婆豆腐里放了一样东西，是什么呢？快来看下...

麻婆海参豆腐
原料：老豆腐1盒，海参1根，肉末50g，花椒1小把，小葱2根，姜片3片，蒜瓣2粒，木耳5朵，香菇2颗，蒜苔2根，油4汤勺，豆瓣酱1汤勺，糖1调料勺，醋1/2汤勺，水适量，香油1汤勺。
做法：
1.老豆腐切小块，焯水沥干备用。木耳、香菇、海参泡发之后切小丁，蒜苔切小丁。葱、姜、蒜切末，葱白葱绿分开。
2.锅内热油，中小火炸香花椒，下入葱白，姜蒜炒出香味，继续中火下入豆瓣酱炒香，接着下肉末炒散。
3.下入豆腐，加糖和刚好没过豆腐的水搅拌均匀后，大火煮开，下入海参，香菇，木耳和蒜苔丁。
4.大火煮至汤汁收的差不多，撒香油和醋，葱绿装饰出锅。

麻婆海参豆腐，它成菜后得色泽红润，味道又辣又鲜，不仅有豆腐那种入口即化的感觉，还有海参鲜美的口味，能让人忍不住的会多吃呢，特别下饭，以后都不用担心吃不下饭，不想吃饭了，一份麻婆海参豆腐都能解决！

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