现如今，随着人们生活水平的提高，高血糖、高血脂、高血压也就是人们常说的“三高”也愈演愈烈。人体正常的血糖值空腹时为6.1mmol/L以下，餐后正常值为7.8mmol/L以下，当高于这个范围，就被成为高血糖。
 
高血糖的临床表现为疲乏无力、肥胖、多饮多尿多食等，正常情况下，人体能够自动调节血糖维持在正常水平，但某些因素会导致调节功能紊乱，血糖升高。如遗传因素，以及不合理的饮食习惯，肥胖等。长期高血糖会导致人体组织器官发生病变，引起其他并发症。
 
海参是大众经常食用的滋补品，它含有几十种人体所需的营养物质。海参的功效包括滋强身补精，滋阴养血，提高人体免疫力，延缓衰老速度，提高记忆力，促进生长发育以及调节血糖等。对于高血糖患者，海参是非常好的辅助性食疗品，能够减轻体重，降低血压，控制血糖，调节血脂，改善血液指标，从而预防和辅助治疗高血糖并发症。
 
海参中酸性粘多糖及海参皂甙等主要活性成份，经大量的药理证实具有活血、化淤功能，明显抑制血小板凝结，抑制静脉栓塞形成并提高细胞生存率，降低血粘度及血浆粘度，降低血清胆固醇和甘油三酯水平，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病有明显的改善作用；同时经常食用海参能提高人体的免疫力，对心肌梗塞和脑血栓恢复有促进作用，能有效减少和改善心脑血管疾病，有效控制“三高”。
 
取海参、猪胰、鸡蛋各1个。先将海参泡发切片与猪胰同炖，熟烂后将鸡蛋去壳放入，加酱油调味，每日服1次，可以有效的降低血糖。

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