人们买海参的时候总会对海参的颜色、生长年限、海参刺的多少而感到疑惑，今天，海参小课堂就为你揭秘海参之谜？
海参是颜色越深越好吗？
海参的好坏不是单纯的以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活在海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。

为什么海参颜色有差异？
海参体表的颜色与生长环境相0似。海参能随着居处环境而变化本色，生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色；而居住在海藻、海草中的海参则为偏绿色。海参的这种变化，可以有效的躲过天敌的伤害。因此海参的颜色只是一种保护色而已，与海参品质无关。因此，海参的颜色并不是鉴别海参质量的标准。
海参质量和生长年限有关系吗？
海参的生长年限和营养价值是有关联的。3 整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月，汲取了更多的海洋精华，其体内积蓄的营养更丰富一些 。所以 ，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。海参较长年龄可达到10年。
好参道海参来自大连海洋岛海域。 海洋岛海域处于39度纬度带上，独特的地理位置，造就了天然的原生态海域，是优质刺参和各种海洋生物自然生长的天然牧场。水质为国家一级标准，岛上绝无工业。此地刺参肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类多，所含活性成分较高，特别是刺参粘多糖含量远高于其他地区，营养价值更高。

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