海参文化
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可以食用海参的品种有哪些
目前,全世界的海参多大1200种,但是大多数海参是不可以食用的。可以食用的海参也就40多种,我国可食用海参有20多种。那可食用海参的品种有哪些以及功效又是怎么样的呢?下面为您简单介绍。 ...
2019-05-14
淡干海参、半干海参泡发方法和技巧
海参的泡发是一门功夫活儿,绝不是简单煮一煮、泡一泡就能解决的。这就是中国人吃东西的讲究,差一点,味道就差了好多。需要很好的细心和耐心,大概能称之为'珍品'的东西,都不是那么容易得到的。...
2019-05-10
海参:来自海底的传奇
全世界有900多种海参,多数不能食用,可食用的只有40多种(我国约有101种,供食用的仅有21种),根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“有刺参”和“光皮参”两大类。其中“有刺参”主要是“刺参科”的种类,“光皮参”主要...
2019-04-13
情有独钟海参宴
明太祖喜吃海参,海参是上等宴席不可缺少的制作原料,在国宴上也是主要的菜品,得到广泛好评。古时帝王将相都把它当作食补珍品,对它更是情有独钟呢。 早在明朝时,海参不仅深得寻常百姓的喜爱,还进入皇家宫廷的御膳。据记载:明朝有一老人,因患痨病吃海参而愈,后便以噬海参为命,结果寿至九十余岁,仍面如童颜,须发尽黑。...
2019-04-03
如何将海参做出好味道
海参与人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。食用海参可以提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉粥样硬化。随着生活水平的提高,海参营养价值知识的普及,海参逐步走进千家万户的餐桌。...
药食两用话海参(海参怎么吃)
海参在地球上顽强生长繁衍6亿年,它属棘皮动物、海参纲,为刺参科动物刺参,或海参科动物黑乳参,或瓜参科动物交参等多种海参。海参的别称有海黄瓜、海男子、土肉、海鼠等。在我国海产八珍中排名第一。全球有900多种海参,其中...
2019-03-22
怎么炖海参,做法有哪些?(海参怎么吃)
7道“炖”海参,养生要知道 中国人食用海参进补已有上千年的历史,在很多古代典籍中都有记载它的养生功效。现代科学表明海参富含胶原蛋白、海参皂苷、氨基酸以及几十种人体所需的营养物质。经常食用海参具有提高人体免疫力,美容养颜延缓皮肤老化速度的作用。海参所含的DHA能够益智健脑,对于儿童生长发育有着很好的促进作用。...
2019-03-21
“瞻前顾后”话海参
中国人对海参食用价值较早的文字记载,应该说是从明朝开始的。明末姚可成汇集的《食物本草》中,有对海参的详细描述。书中说道:“海参,坐东南海中,其形如虫,色黑,身多愧儡。一种长五六寸者,功擅补益。...
2019-03-20
被土匪逼出来的海参
一、出成都大约20公里,便是龙泉山。旧时山脚下有一条古道,道旁有一驿站,后来因为从这里过往的人多了便逐渐成为了一个镇。那时候,川西地区的游客、商贾前往川东各地,都必经这里。在上世纪40年代末,镇上生意较好的那家饭馆是...
2019-03-18
海参餐饮文化历史
世界上首先给海参命名的是林奈。1758年第10版《自然系统》一书中,把海参Holothuria一词用于游泳动物。1801年,拉马克把海参定名为Holothuria,见廖玉鳞编著《中国动物志一棘皮动物门一海参纲》。 全世界有海参900...
2019-03-06
海参的历史
公元219、210年秦始皇派人全国编寻长生不老药,渔民进贡刺海参为长生不老之药,秦始皇用后龙颜23大悦,此后刺海参进入皇宫成为历朝进奉皇宫的贡品。 古代三国时期,吴国沈莹的《临海水土异物志》中对海参有一段形象的描写,...
海参小志
[解字说食] 传承至今、颇有特色并被食家相对认同者,我归纳为“参馔八名品”:北京、山东的葱烧海参,广东、香港的北菇扒海参,谭家菜的蟹黄海参,上海的虾子大乌参,福建的烧扒四宝开乌参,江苏的蝴蝶海参,四川的家常海参,辽宁大连的麻酱海参(凉馔)。当然,这是见仁见智。 海参小志...
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