海参捞饭
主料：水发海参2只
配料：鹌鹑蛋2只，西兰花20克，大米50克
调料：蚝油10克，上汤100克，鸡汁10克，鲍汁10克，生粉10克
做法：
1.海参及西兰花飞水，鹌鹑蛋煮熟去壳。
2.海参煨制入味，装盘。大米蒸熟，装入小碗中，扣在海参旁。
3.上汤加调料打芡汁，浇在海参上，西兰花与鹌鹑蛋放于旁边即可。
特点：滋味纯正，汁浓味香。
 
海参捞面
主料：水发海参200克
配料：手擀面300克，菠菜100克
调料：盐5克，味精6克，老抽5克，蚝油10克，上汤200克
做法：
1. 手擀面煮好后盛入碗中。
2. 海参煨透，捞出放到面上，放入焯熟的菠菜，浇入上汤，调味即可。
特点：汤鲜面韧，回味无穷
 

浏览：