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海参怎么挑选,怎么吃简单又干净
时间:2019-09-02 17:11:19

海参的挑选首先看颜色。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。其次看形状。好的海参身体匀称,肉质结实,刺尖且完整,摸起来比较硬,不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反,身子容易弯,刺却是直的。

如果想要买到真正的海参,可以到所在产地或者是超市购买,当然,一些正规的商城也有海参销售,相比较而言,选择网上商城购买海参的价格相对实惠一些,但是要注意有些不法商家为了谋取高额的利润,会把人工养殖的海参冒充是深海打捞的,所以大家在购买它的时候一定要到正规的场所购买,以免上当受骗。优质的海参建议可以选择“好参道”海参,好参道海参精选大连40-60头海参,质量好,性价比高;淡干制作,口感也好,且价格实惠。

目前市场上卖的海参都是干海参或者是半干的海参,在吃之前都需要泡发泡好后才可以,这就来说说海参怎么处理干净、海参怎么发的较好方法。主要做法是:把海参放到无油、干净的大锅里,加入冷水,上火煮,先用大火煮开,然后改小火;大约40分钟的时候,就可以把海参逐一捞出来,试着用牙签轻扎,如果较容易扎透,就可以捞出;捞出的海参要放在原汤锅里,等水自然放凉,然后换自来水,放进冰箱冷藏室,早一次,晚一次,要给海参换水;就这样泡2-3天后,放进冰箱冷冻室单冻,冻结实后再用袋子密封包装好。
海参较有营养的吃法就是清淡食用。早上起来,肠胃比较清淡,可以选择比较简单的海参做法,比如蜂蜜海参、海参小米粥等等。从营养角度来说,水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作。如果觉得清淡的吃法不过瘾,还想要更美味的吃法,例如海参蒸蛋、海参炖鸡等多种美味吃法也是可以的。


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