典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，是一种价值极高的滋补品被食用或者药用，中医认为，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。除了传统意义上的滋补作用，海参还有哪些功效？


1、美容抗疲劳
海参含有50多种天然营养成份，海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。锰、牛磺酸等元素可以消除大脑疲劳，改善睡眠，对人体延缓衰老有独特的功能。常吃海参，皮肤松弛、干燥粗糙、皱纹，长斑，内分泌紊乱等问题都可以完美解决，并推迟更年期的到来。
 
2、补肾益精
海参中的精氨酸是构成男性精子的主要成分，且具有调节性激素的功能。中医认为海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的奇效。常吃海参，男性 功能可以恢复到20岁的状态，缓解阳 痿、肾 虚的神奇功效。

3、增强体质
常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

4、抑制血栓的形成
海参体内含有“自溶酶”，如果海参离开海水，会在自溶酶的酶解作用下，短时间内溶解的无影无踪，这种物质可以抑制血栓的形成， 用来缓解脑梗、心梗等，还可预防脑梗塞等血栓性疾病的复发。

5、降三高、调节血糖
海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以疏通血管，有效防止高血脂、预防动脉硬化和心脑血管疾病，而且可以起到间接降血压的作用。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。

6、改善骨质疏松
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

7、抗癌 抗肿瘤 抗辐射
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

比较有效的保留海参的营养价值较好做海参粥，因为海参粥能很好地保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。需要注意的是，海参虽好，但不能吃太多，另外，挑选海参也尽量以新鲜、来源有保障为原则。

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