古籍中对海参的记载是这样的：“其性温补，足敌人参，故名曰海参”，海参是不可多得的天然滋补食品。相信许多参友开始吃海参，是因为身边的人推荐，所以觉得别人吃得好，自己吃肯定也好。但是，很多人在吃海参前，有这么5件很重要的事，被忽略掉了，导致吃海参的效果大打折扣！

1、海参筋一定要保留：
海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质，它是海参的神经系统。海参筋，不仅与海参体壁有相同的活性的成份，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成份。所以泡发过程中一定要保留。
2、海参的生长年限和营养有关联：
海参在海里度过了岁月越长，汲取的海洋精华越多，其体内积蓄的营养更丰富一些。但是海参生活在海中10年左右就会消融大海里。年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。但是不要相信哪些说超过10年的。
3、海参的颜色莫太挑剔：
海参的好坏不是单纯的以颜色区分，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而有保护色，来更有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判。

4、清楚海参进补的规律
海参不是药品并且也代替不了药，所以进补海参重要的是坚持！长期食用海参后，会增强人体免疫力，身体潜移默化间变得越来越健康。间断量大的食用是达不到良好的保健功效的，单次吃得多，营养不吸收也会是一种浪费。
5、认准品牌，谨防上当：
专家提醒消费者，由于当前海参市场比较混乱，因此，消费者购买海参一要购买好参道海参，好参道精选优质好海参，从源头到加工都得到食品认证，通过淡干工艺制作，保留了海参较原始的营养物质，色泽纯正无色素。体型肥美，肉质厚实鲜嫩，口感劲道Q弹，做出来的海参滋味鲜美。

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