海参有很多很高大上的做法，但我觉得在自家吃海参，主要为的还是保健滋补，简单易做又有营养的做法才干让人愿意常做常吃。假如您买的是大连野生淡干海参，拿回去是不能直接吃的，我们要先对其进行发泡，
教你六步泡发：

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1、用纯净水冲洗1分钟，洗掉外表浮尘。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水72个小时，中间每12小时换水1次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮30-60分钟，煮到能将海参悄悄掐透。
5、换新的0-5度纯洁水，泡48小时左右，中间也是每12小时换水1次
6、泡发好的海参，存储时用保鲜袋单独保存，也可直接烹饪食用。

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为大家介绍下简单又营养科学的海参粥的做法
说起来，这个吃法既清新又滋补，海参小米粥合适每个时节服用，如今冬季服用更是暖心暖胃。
准备资料：发好的海参1只、小米1小碗、高汤(鸡汤较好)1大碗、青菜1小把、适量盐、白胡椒粉1匙。
首先将海参切条或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜丝备用。小米先入锅加足量水煮。待煮小米的水沸腾2-3分钟后，用漏勺捞出小米，锅中水倒掉不要。然后将小米重新入锅，加高汤(或鸡汤、肉汤)、姜丝，继续煮到沸腾，小米开花，液体变浓。较后，放入切好的海参，再煮3-5分钟。参加切碎的青菜，加盐、白胡椒粉调味，煮1分钟后即可关火食用。

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海参小米粥要留意以下几点：
第一，发制好的海参曾经是熟的了，所以不要煮太久。
第二，假如没有鸡汤，用水替代，小米就不用淘几次，直接煮就好，但滋味肯定差异很大。
第三，小米煮过后滤一遍是为了让汤更清新，再加高汤来煮，小米粒粒清楚，能充沛吸收高汤的鲜美。假如嫌费事也能够滗去大局部水后再加高汤。
第四，假如是做家宴，能够用比拟小的海参，整只入锅，每人一只入盏上桌更美观。

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