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吃海参的好处和禁忌?
时间:2020-01-30 19:23:28

海参一直被誉为是海里的人参,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。
海参那么好,有什么服用禁忌吗?

海参不能和甘草酸一起吃。
甘草酸是甘草中较主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。
因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。
海参不能和食用醋一起吃。
在做海参的时候如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。

海参不能和葡萄一起吃。
葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能,修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意,海参不能和葡萄同食,不然就会起到相反的作用,不但不能修复肠胃,反而有损害作用。
海参不能和柿子一起吃。
众所周知,柿子是不能与螃蟹同食的,两者同食会导致结实的产生。同样,作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。
海参不能和山楂一起吃。
山楂酸甘,微温。因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,和海参同食,还会引起腹疼、呕吐的症状。
海参不能和青果一起吃。
因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,和青果同食就会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
注意事项:肾功能不好的人较好不要吃海参,因为海参含有丰富的蛋白质,能够增加肾脏负担。不要过多食用,因为海参的营养价值非常高,吃多了会产生副作用。患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘、及大便溏薄、出血兼有淤滞及湿邪阻滞的患者忌食。
 


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