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海参中的哪些成分,有保健和滋补功效?
时间:2020-02-18 22:06:05

海参,营养价值极高,也是作为补性的一款海产品,即便是现在,在饭桌上也属一道高档菜。
海参的营养价值之所以高,很多人都认为海参是高蛋白食物,事实上,海参的蛋白质含量确实极高,干海参中蛋白质含量可达50.2克,但是海参的蛋白质中大部分为胶原蛋白,而胶原蛋白是蛋白质中较为不好的一种蛋白。因为它即不能维持生命,也不能促进生长发育,而且人体消化吸收率又低,所以如果你还认为海参之所以营养价值高是因为它所含的蛋白质,那就错了。

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那海参中的哪些成分,具有很好的保健和滋补功效呢?
海参之所以有很高的营养价值,主要是海参富含的多糖类物质以及丰富的矿物质,尤其是钙、铁、硒等。
海参中的海参多糖,具有抗氧化,抗肿瘤,增强机体免疫力的作用。
海参中富含的钙、铁、硒,对促进骨骼健康,预防贫血,维持正常的免疫功能有很好的帮助。
除此之外,海参属于低脂肪食物,平均为3%以下,而且还含有人体必需的脂肪酸,比如亚麻酸、亚油酸、DHA、EPA以及活性物质海参皂甙等。
所以,从以上可以看出,海参较具营养和保健价值的是增强免疫力,抗疲劳作用。

哪些人适宜吃海参?
一般人均可,特别适宜于身体瘦弱,机体免疫力低的人食用,糖尿病人亦可食用。
海参食用时注意:
1、每次吃海参时量不宜大,1-2个即可
2、泡发海参一定要用常温水,不要碱发,不能带油,尽量减少各种营养素的损失。
3、烹调方法较好选择煮粥或凉拌。


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