买海参买即食海参还是淡干海参呢？今天就跟大家讲一下这两种海参的区别。
首先，我们看一下什么是“即食海参”和“淡干海参”。

即食海参是将捕捞上来的海参进行蒸煮即食工艺加工而来，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。
而淡干海参是经过加工后的制成品，其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。
加工方式的不同：
即食海参通常是用高压蒸熟技术由鲜海参经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。但是，鲜海参在高于80度的蒸煮加工温度下，就会对其营养造成严重破坏。因此，即食海参对海参营养破坏比较大。
而淡干海参是由鲜海参经过定型，自然晾晒或者烘干等工艺加工而来，营养保留度高.另外超低压蒸熟技术海参，避免了高温高压带了的对海参营养的破坏。
包装不同：
即食海参的包装工艺采用的是真空冷冻包装。如果不进行冷冻真空包装，海参非常容易变质。冷冻包装难免就需要挂冰。

而干海参只是因加工工艺不同，泡发率不同，干海参包装不需要太多的工艺，特别方便储存和运输。
食用方法上的不同：
即食海参在饮食方法上特别简单，开袋即可食用。
而干海参就需要一泡二煮三涨发，需要5天的人为加工，而且任何一个环节出现小小的失误都会直接影响海参的泡发质量。
即食海参优势是：省事，食用起来简单方便。避免了自己不会泡发或者泡发方式不对导致浪费的现象。

即食海参劣势是：由于受加工工艺限制，即食海参的口感方面普遍较软，相比于干海参发泡，味道略有相差。
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
因此建议您为了身体长期的营养累积就买淡干海参，如果工作较忙无暇泡发，那您还是选择即食海参，简单易操作。

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