海南风味话海参
主料：海参800克
配料：青红尖椒各50克
调料：油50克，料酒15克，酱油10克，上汤30克，味精10克
制法：
1.海参处理好后切条，青红尖椒切条。
2.主、配料飞水。
3.油锅烧热，投入青红尖椒条爆锅，下入海参丝炒制，调味起芡，打明油即可。特点：咸鲜微辣，柔韧爽口。
提示：炒制不宜过火，否则海参太硬，口感不佳。
 

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