芦笋有着''洞庭虫草''的美誉，平常用来装点做好的肉类也非常漂亮。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，芦笋享有''蔬菜之王''的美称，芦笋中的营养成分丰富,而且比例十分健康低糖、低脂肪、高纤维,富含优质蛋白,富含多种人体必需大量元素如钙、磷、钾、铁等微量元素。芦笋春天上市，正是吃芦笋的好时节。

我们在挑选过程中要更加注意观察芦笋的新鲜程度。第一步，先看芦笋直径。看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。第二步，再看芦笋粗细。选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的最好。第三步，看芦笋的长短。芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是又嫩又好吃的。第四步，看芦笋的花头。芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。
食材：发泡好的海参、木耳、还有姜、蒜与芦笋。

制作方法
1. 海参泡发洗净、切丝，木耳发好洗净，芦笋切段，姜蒜剁碎备用。
2. 烧热锅倒入少许橄榄油，姜蒜爆香，倒入切好的海参；
3. 略翻炒之后，加入木耳，调入适量的料酒与蚝油；
4. 注入适量热水，盖上锅盖大火转小火焖；
5. 焖至水分收干，打开锅盖，放入芦笋；
6. 翻炒至芦笋断生，调入适量盐；
7. 最后调入少许芝麻油，勾生粉芡即可。
芦笋的清爽和咸鲜的海参、木耳在一起，简直美滋滋。喜欢的朋友们赶紧行动起来吧！

浏览：