鸡丝龙筋羹原料：海参筋50克，鸡脯肉、香菇丝、笋丝、蛋清各适量调料：清汤、盐、醋、料酒、香油、花生油、淀粉制作过程鸡脯肉切丝，上浆，用温油滑熟后倒出。海参筋、香菇丝、笋丝分别汆水后捞出。...

洗净刺参表面的灰、沙，放入干净的容器内，加入南方矿泉水泡至海参外部柔软（因为南方水比北方水软，更适合海参吸收，能是海参组织充分伸展开）。因海参质地不同，泡的时间也不同，一般为8-24小时。...