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海参里面的筋要去掉吗?海参需要去除什么?
时间:2019-06-05 17:59:55

海参里面的筋要去掉吗?
答:不需要去掉。 海参中有三宝,海参花,海参内筋,海参皮,其中的海参内筋又被称为“海参丝”,指的就是海参的神经系统,它不仅味道鲜美,而且具有很高的营养价值,所以处理海参时里面的筋不需要去掉,在泡发干海参时,可以将内筋剪断,以免影响海参的涨发。

海参筋有什么作用?
答:保护心脑血管 海参筋中含有较高的皂苷和酸性粘多糖的成分,可以抗血小板聚集,降低血液粘稠度,降低人体的血脂水平,对于脑血栓、心肌梗塞、动脉粥样硬化等症具有一定的防治作用。 保健关节 海参筋中含有肉质中没有的酸性软骨素,可以在一定程度上促进骨骼的再生和愈合,可以润滑骨关节腔,对于关节疼痛、关节炎等关节型疾病有一定的辅助治疗效果。
 
海参筋如何食用?
答:海参内筋是海参的神经系统,食用时会有较重的腥味,所以海参筋一般不单独食用,通常与海参肉质一同食用。
做法:
1、将海参宰杀,处理干净,连海参筋一起切成片状。
锅中烧水,将放入料酒、姜片、葱段。
海参放入汆烫5分钟左右捞出,沥干。
辣椒切末,蒜切末放入碗中。
加入食醋、耗油、白糖、生抽、味精拌匀。
6、倒入海参,充分搅拌均匀后即可食用。

海参应该去除什么?
答:内脏、沙嘴。 清理海参时,要去除海参的内脏及沙嘴,因为海参的内脏中可能有大量的细菌和寄生虫等物质,沙嘴中含有大量的泥沙,如果不去掉不仅会影响海参的口感,其中的细菌、寄生虫等还可能会入侵人体,引起肠胃不适。
 


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