海参里面的筋要去掉吗？
答：不需要去掉。 海参中有三宝，海参花，海参内筋，海参皮，其中的海参内筋又被称为“海参丝”，指的就是海参的神经系统，它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，所以处理海参时里面的筋不需要去掉，在泡发干海参时，可以将内筋剪断，以免影响海参的涨发。

海参筋有什么作用？
答：保护心脑血管 海参筋中含有较高的皂苷和酸性粘多糖的成分，可以抗血小板聚集，降低血液粘稠度，降低人体的血脂水平，对于脑血栓、心肌梗塞、动脉粥样硬化等症具有一定的防治作用。 保健关节 海参筋中含有肉质中没有的酸性软骨素，可以在一定程度上促进骨骼的再生和愈合，可以润滑骨关节腔，对于关节疼痛、关节炎等关节型疾病有一定的辅助治疗效果。
 
海参筋如何食用？
答：海参内筋是海参的神经系统，食用时会有较重的腥味，所以海参筋一般不单独食用，通常与海参肉质一同食用。
做法：
1、将海参宰杀，处理干净，连海参筋一起切成片状。
锅中烧水，将放入料酒、姜片、葱段。
海参放入汆烫5分钟左右捞出，沥干。
辣椒切末，蒜切末放入碗中。
加入食醋、耗油、白糖、生抽、味精拌匀。
6、倒入海参，充分搅拌均匀后即可食用。

海参应该去除什么？
答：内脏、沙嘴。 清理海参时，要去除海参的内脏及沙嘴，因为海参的内脏中可能有大量的细菌和寄生虫等物质，沙嘴中含有大量的泥沙，如果不去掉不仅会影响海参的口感，其中的细菌、寄生虫等还可能会入侵人体，引起肠胃不适。
 

浏览：