海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病等作用。将海参煲粥，不仅增加了鲜味，也易于消化吸收。
用料——主料：大米150g 淡干海参2个
辅料：细香葱1根 食用盐1茶匙 姜1小块 植物油1汤匙 淀粉1/2汤匙 鸡蛋1个 口蘑3个 胡萝卜1/2个 水适量
 
海参粥的做法
1大米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出
2 鸡蛋加入淀粉和食盐，打匀成蛋液
3 锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮
4 蛋皮冷却后切成丝
5 海参泡发，我用的即食海参，去除脏东西，洗干净
6 海参切成丝备用
7 口蘑洗干净切成丝
8 胡萝卜切丝
9 姜切细丝
10 锅里倒入沸水，放入之前浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，这样不容易粘锅底，煮的时候时不时搅拌一下
11 电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里，电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌
12再煮大约10分钟，盛出锅备用
13 锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好
14 准备好砂锅，放入煮好的白粥，放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水
15 关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花，可适当淋点麻油
 

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