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海参怎么发 2招帮你留住营养
时间:2019-06-10 16:16:45

海参营养丰富,我们都知道海参买来都是干的,海参需要冷水开泡发,那么海参怎么泡呢?泡海参有什么技巧吗,跟好参道小编一起来看看吧。
泡发干海参方法一
家庭食用少量海参,先用冷水把干海参浸泡1天。用刀剖开海参肚子,取出海参内脏洗净,然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右。在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参,泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水,也不能同油接触,发好后的海参较好马上食用,以防变质。

注:
1、海参筋千万不要扔掉;
2、盐分一定要泡除干净,发海参不烂;
3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收较好;
4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量要用直径32cm、深8cm的带盖盆较好;
5、海参煮好后,用O℃至8℃的纯净水24小时涨较大,人体易吸收;+
6、较好不用暖瓶发制,因为保温效果好海参长时间高温易烂,大口盆保温正合适;
7、海参中的蛋白和营养成分不容于水,不怕水发海参中营养成份流失。
泡发干海参方法二
1、取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层),
2、然后海参破肚去筋去沙嘴洗净,
3、放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟,
4、熄火后将其自然凉透倒掉水,
5、加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用,
6、一次食用不完可放冰箱冷冻存放。
注:煮、泡海参的锅或盆切记油腥
 
 


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