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你真的了解海参吗?
时间:2019-12-07 17:14:59

在中医里海参被誉为“百补之首”,中医学认为海参味甘、咸、性温,具有补肾益精、润燥通便等作用,同时低脂肪低糖无胆固醇,营养成分不仅丰富,而且均衡合理,机体吸收快而充分。由于海洋岛独特的地理位置及水文条件,尤以正宗大连底播野生刺参为佳。让我们走进“海八珍”的世界。

1.认识海参
海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。

2.海参的营养价值
海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇极低,脂肪含量相对少,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。

3、海参品鉴
海参的参体完满,成黑色、灰色或灰黑色,通体有光泽。背刺4-6排完整无断裂,齐整挺拔,参皮紧初密实,细腻肥厚。沙嘴大小均匀,腹部平实肉多,底足发达有力。海参泡发食用时,劲道清香是它的口感,紧锁原味是它的滋味。
好参道海参源于海洋岛,海洋岛位于北纬三十九度,地处亚欧大陆与太平洋之间的中纬地带,属北温带亚湿润季风气候区,四季分明,季风明显,受海洋气候影响,空气温和,昼夜温差较小。洁净的海域适宜海参的生长,低温环境使海参的生长周期延长。这样产出的海参身体健壮,体壁厚实,营养价值更加丰富。


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