在中医里海参被誉为“百补之首”，中医学认为海参味甘、咸、性温，具有补肾益精、润燥通便等作用，同时低脂肪低糖无胆固醇，营养成分不仅丰富，而且均衡合理，机体吸收快而充分。由于海洋岛独特的地理位置及水文条件，尤以正宗大连底播野生刺参为佳。让我们走进“海八珍”的世界。

1.认识海参
海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

2.海参的营养价值
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。

3、海参品鉴
海参的参体完满，成黑色、灰色或灰黑色，通体有光泽。背刺4-6排完整无断裂，齐整挺拔,参皮紧初密实，细腻肥厚。沙嘴大小均匀，腹部平实肉多，底足发达有力。海参泡发食用时，劲道清香是它的口感，紧锁原味是它的滋味。
好参道海参源于海洋岛，海洋岛位于北纬三十九度，地处亚欧大陆与太平洋之间的中纬地带，属北温带亚湿润季风气候区，四季分明，季风明显，受海洋气候影响，空气温和，昼夜温差较小。洁净的海域适宜海参的生长，低温环境使海参的生长周期延长。这样产出的海参身体健壮，体壁厚实，营养价值更加丰富。

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