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《本草纲目》论海参
时间:2019-12-10 17:40:14

海参的药物作用,在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载,在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。意思是:辽东产的海参,体色黑褐,肉糯多刺,称为辽参或刺参,不仅其品质上乘,而药性甘温无毒,是补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等功效。因其药性温补,足敌人参,故名海参。

海参不易采捕,且加工复杂,故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找,捕到海参后第一件事,就是赶紧用盐把它加工起来,才能保存住,否则会自行溶化而无法食用。辽刺参肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。
海参肉质柔软,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,历来是宴席中的上乘佳肴,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究,发现其中含有硫酸软骨素的一种成分,硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民,自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品,是可以证实的。
海参除了供食用外,还可以作药用。具有滋补壮阳之功,可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中,海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草从新》云,海参有“补肾益精,壮阳疗痿”的功效。


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