海参是高级补品，位列“八珍之首”。随着人们生活水平和消费能力的提高，海参正逐渐走入千家万户的餐桌，成为百姓喜爱的食补佳肴，受到广大消费者的青睐。但是，选购海参时要通过外观品相等学会注意鉴别它的产地、品质、营养和性价比。今天给大家总结一下天然优质好海参的特点，以供大家作为购买海参时的参考。

1、海参刺短粗，呈棒槌状
好参道海参因为常年承受着深水下洋流的反复冲击和泥沙的摩擦，其特点是肉刺短而粗，且身体呈圆鼓鼓的棒槌状（两头尖中间粗），海参表刺相对较少。
2、质地坚硬，十足干
好参道海参因经过充分烘干，个体非常坚硬，掐之不动，不易掰开，用指甲划之无痕，十足干，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有声。
3、底足密，干净清楚
好参道海参底足很密，而且粗壮有力。因为它要在深海水底下抵御常年的洋流，自身要通过底足紧紧地吸附在海底的礁石上。
4、沙嘴较大
好参道海参沙嘴吸食水下生物和泥沙的吸盘部。由于野生海参进食量大，且需要造这个大长嘴吸附礁岩，所以其沙嘴比普通海参要大得多，行话叫“大长嘴”，“大长嘴”是辨别野生海参的显著标志。
5、泡发率高
好参道海参在不影响口感的前提下能够泡发至8-10倍。
6、颜色深浅不一
由于好参道海参在海底分布的位置不一，周边环境相异，所摄食物不同，所以海参颜色深浅不一（黑、黄、灰、褐色及杂色都有），这也是看是不是底播海参的一个重要凭证。
7、口感Q弹有劲道
好参道海参，正常泡发后具有优异的弹性，可人的光泽，呈现出天然刺参固有的鲜嫩感，口感Q弹劲道，口感非常独特。
8、内筋完整，结实
好参道海参的内筋较粗，因海底食物多，诱食性强，富含营养，所以海参摄食量大，故内筋较粗。

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