“常吃菠菜，大脑不衰”看到菠菜，总能想起小时候在墙上看到的这句标语！确实菠菜优点很多，众所周知的，就是它是补铁补脑佳品，女人和小孩适合多吃，尤其春天的菠菜，休眠储存了一冬的能量，开始旺长，还没有虫害的干扰。
有人会说不喜欢吃菠菜，因为它有苦涩味，但其实只要将菠菜放入开水里焯烫几秒钟，然后再捞出，做成的各种美味的佳肴，既没涩味，还去掉了部分草酸和农药残留，菠菜也能一直保持翠绿颜色哦！
海参菠菜清汤面

食材：海参 2～3根，菠菜 5、6叶，龙须面100g，鸡粉适量，香葱1根
做法
1、龙须面煮熟，捞起，装进碗里。
2、另烧水至滚开，将切条后的海参和菠菜下锅，3～5分钟。
3、如果能接受香葱口味，切成葱花，入锅放鸡粉。
4、浇到面条上，即可。
凉拌菠菜

食材：菠菜300g、油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、熟芝麻适量
做法
1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2、看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3、红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。
4、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。
5、捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。
6、倒入蒜粒，炒香成料油。
7、把炒好的料油倒在菠菜上。
8、调入精盐拌匀。
9、洒上熟芝麻，调匀。

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